Por: Lorena Romero Lazo

Cada 29 de octubre se recuerda el Día Mundial del Accidente Cerebrovasculary se conmemora este día con el fin de dar a conocer los factores de riesgo de esta enfermedad e instar a la población a tomar acciones para prevenirla.

El accidente cerebro vascular (ACV), conocido comúnmente como ‘derrame cerebral’ ocurre cuando un vaso sanguíneo que irriga al cerebro se rompe por la presencia de un coágulo de sangre. Esto puede causar secuelas físicas o mentales irreversibles en las personas, incluso la muerte.

Durante el 2018 según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se produjeron 56.9 millones de muertes a nivel mundial, de las cuales 15.2 millones se debieron a ACV y enfermedades cardíacas isquémicas. En los últimos quince años, estas enfermedades también se ubican como una de las principales causas de muerte poblacional.

En el Perú ocurre algo similar. De acuerdo con información publicada recientemente por el Ministerio de Salud en su último informe “Análisis de las causas de mortalidad en el Perú 1986 – 2015”, las enfermedades específicas que más muertes causan en el país son la neumonía, seguida de los derrames cerebrales, entre otras.

Esta emergencia médica tiene como punto de partida condiciones como la hipertensión arterial, diabetes y dislipidemias. Para ayudar a prevenir esta enfermedad, podemos realizar ejercicio cardiovascular, caminatas o trotes diarios de al menos 30 minutos, pero también es fundamental hacer cambios positivos en nuestra alimentación.

Desde la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) buscamos impulsar hábitos alimenticios sostenibles con el ambiente y saludables con nuestro cuerpo. Por ello, el consumo de los siguientes alimentos son claves para prevenir enfermedades cerebrovasculares:

1. PESCADO

Este alimento es rico en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente omega 3. Tiene propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiarrítmicas, antihipertensivas y antihiperlipidémicas. Si bien todos los peces son nutritivos, los peces de carne oscura también llamados ‘azules’ como la caballa, jurel y bonito, tienen mayores nutrientes y ácidos grasos esenciales.

2. MENESTRAS

Son una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Favorecen una digestión pero también, su alto contenido de fibra ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Se recomienda consumirlas de 2 a 3 veces por semana y debemos remojarlas un día antes de su preparación para suavizar su textura, facilitar la cocción y digestión.

3. TOMATE

Este alimento es rico en licopeno, esta es una sustancia que le confiere el color característico. Actúa como un buen antioxidante, favorece el fortalecimiento de sistema inmune y ayuda a disminuir el riesgo de sufrir problemas circulatorios. Podemos incluirlo todos los días en nuestras ensaladas y además como base en nuestros aderezos naturales para los guisos.

4. LINAZA

Esta semilla es rica en ácidos grasos esenciales y fibra. Ambos nutrientes importantes para regular los niveles de colesterol en sangre,  disminuir la presión arterial y, por lo tanto, mitigar el riesgo a sufrir un ACV. Su consumo debe ser en jugos naturales de frutas, con avena e incluso en ensaladas de fruta. La cantidad ideal es de una cucharada al día y luego ir aumentando progresivamente hasta llegar a 2 cucharadas diariasNoticia relacionada

Fibrilación auricular: la arritmia que aumenta en cinco veces el riesgo de un infarto cerebral

A continuación, te brindamos una receta culinaria en donde se utilizan los diferentes alimentos nutritivos señalados: una ensalada de lentejas con pescado a la plancha.